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中文名稱:異麥芽糖醇
中文同義詞:異麥芽糖醇
英文名稱:6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL
CAS號(hào):534-73-6
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
EINECS號(hào):208-605-3
溶解性:溶于水,不溶于乙醇。
理化屬性: 白色無臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%。吸水性極弱。
用途:低熱量甜味劑;填充劑;抗結(jié)劑;涂釉劑。 甜度約為蔗糖的45%~65%。有遮蔽后苦味作用。
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